Salada de Grão de bico

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de grão de bico
• 2 tomates sem semente
• 1 cebola pequena picada
• 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 6 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• Sal

Modo de fazer:

1. Cozinhe o grão de bico, sem deixar que fique macio demais. Escorra e reserve.
2. Corte o tomate em pequenos cubos.
3. Junte o Grão de bico a cebola, o cheiro-verde e os tomates. Tempere com limão, azeite e sal.
4. Misture bem e ponha para gelar.

Nota: Pode-se adicionar a essa salada cubos pequenos de bacon frito e/ou palmito.

Fonte: Dona Benta