Broinhas de Fubá

Ingredientes:

• 2 xícaras (280g) de fubá
• 1 1/2 xícaras (190g) de polvilho doce
• 3 1/2 xícaras (840g) de leite
• 1/2 xícara (120ml) de óleo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 xícara (180g) de açúcar
• 2 colheres (chá) de sementes de erva-doce
• 5 ovos
• 1 colher (sopa) (10g) de fermento em pó

Mode de fazer:

1. Unte uma assadeira com manteiga ou margarina e reserve.
2. Numa tigela, peneire juntos o fubá e o polvilho. Deixe de lado.
3. Coloque o leite, o óleo, o sal, o açúcar e a erva-doce numa panela, leve ao fogo alto e deixe ferver.
4. Reduza o fogo para branco, junte a mistura de fubá e o polvilho, e cozinhe, mexendo sempre para não empelotar, até a mistura se desprender da panela.
5. Tire do fogo, acrescente os ovos um a um, misturando bem.
6. Deixe esfriar e junte o fermento em pó.
7. Preaqueça o forno em temperatura alta (220°C).
8. Faça as broinhas numa xícara umedecida com água e polvilhada com fubá, usando 1 colher (sopa) de massa para casa uma.
9. Coloque na assadeira deixando bastante espaço entre elas.
10. Leve ao forno pré aquecido e asse por cerca de 50 minutos ou até ficarem douradas. 
11. Tire do forno, coloque num prato de servir e leve sobre á mesa.

Rendimento: 75 broinhas
Fonte: O gosto do brasileiro: As melhores receitas da cozinha Mineira.