Macarronada de domingo

Ingredientes para o molho:

• 1kg de tomates bem vermelhos
• 1 ramo de salsa ou manjericão
• 1 cebola picada finamente
• 1 dentes de alho inteiro
• 1/2 xícara (chá) de azeite ou óleo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 colher (chá) de açúcar
• sal e pimenta do reino

Ingredientes para o espaguete:

• 1/2 kg de macarrão tipo espaguete
• água fervente e sal
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 5 dentes de alho fatiadas
• salsa picada

Modo de fazer o molho:

1. Lave os tomates e leve-os ao fogo, cobrindo-os com água. Junte a salsa e cozinhe em fogo fraco por 1/2 hora. Passe pela peneira e reserve.
2. Nesse meio-tempo, leve o azeite ou óleo ao fogo e acresceste a cebola e o dente de alho. Deixe dourar, coe e junte ao purê de tomate. Leve tudo novamente ao fogo e cozinhe até obter um molho espesso.
3. Adicione a manteiga, o açúcar o sal e a pimenta.

Modo de fazer o espaguete:

1. Cozinhe o macarrão na água com sal e um fio de óleo, tomando cuidado de não deixa-lo amolecer demais.
2. Leve ao fogo a panela de óleo e os dentes de alho. Refogue-os, não deixando que o alho escureça.
3. Quando as fatias de alho começarem a dourar, adicione a salsa e 3 colheres (sopa) de água de cozimento do macarrão.
4. Escorra o macarrão e adicione ao molho; misture bem.
5. Sirva, bem quente, numa travessa

Nota: Nesta receita p sal adicionado á água do cozimento deverá ser suficiente para temperar a massa.
Dica: Jogue queijo parmesão por cima na quantidade que desejar; Se preferir, misture carne moída no molho.

Fonte: Dona Benta