Panqueca de Frango

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de leite
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Sal á gosto
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Molho de sua preferência para acompanhar 

Recheio:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 peito de frango cozido e desfiado

Preparo:

1. No liquidificador, bata os ingredientes da massa e frite as pequenas porções em uma frigideira antiaderente até dourar dos dois lados.
2. Em uma panela, coloque o azeite, o alho, a cebola, leve ao fogo médio e frite até dourar. Acrescente o tomate, a azeitona, a salsa, sal, pimenta e refogue até engrossar. Adicione o peito de frango e misture bem. Retire do fogo e deixe esfriar. 
3. Recheie as massas e enrole como rocamboles.
4. Coloque em um refratário e regue com o molho de sua preferência. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.

Rende: 15 unidades
Fonte: Série, puro sabor.