Bolo de fubá cremoso

Oi gente!! Vamos aprender a fazer esse bolo maravilhoso ?! É uma receita de Minas Gerais. 
Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de sal
• 4 xícaras de leite
• 1 xícara de queijo-de-minas bem picado
• 1 colher (chá) de casca ralada de limão
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• 4 claras batidas em poto de neve

Modo de preparo:

1. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma assadeira de 26x40 cm.
2. Numa tigela grande, junte o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o leite, e misture bem com uma colher de pau.
3. Acrescente o queijo, as gemas, a casca de limão e a manteiga, e continue batendo com a colher de pau até a mistura ficar bem homogênea.
4. Junte o fermento e as claras em neve e misture delicadamente, sem bater, fazendo movimentos de baixo para cima com uma espátula.
5. Despeje a mistura na assadeira preparada e deixe descansar por 15 minutos.
6. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). 
7. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 35 minutos ou até o bolo ficar com a superfície dourada, mas com o meio ainda cremoso. Tire do forno, deixe esfriar, corte em quadrados, coloque num prato de servir e leve á mesa.

Rendimento: 36 pedaços
Fonte: O gosto do brasileiro: As melhores receitas da cozinha Mineira.