Panqueca Integral de frango

Essa receitinha eu fiz para meu irmão que está de dieta e ele amou e todos nós daqui de casa, também. Bom apetite!!! <3
Ingredientes:
Massa:
2 xícaras de (chá) de leite morno desnatado
2 colheres (sopa) de azeite
8 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
2 ovos
Sal á gosto
Recheio:
5 files de frango
2 xícara (chá) de água
Cebolinha
Milho (opcional)
Orégano (opcional)
Tempero e Sal á gosto
Molho:
1/2 cebola
3 tomates
Água suficiente para cobrir os tomates na panela
Sal e tempero á gosto

Modo de fazer:
Massa:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, até obter uma massa homogênea.
2. Coloque uma frigideira antiaderente no fogo e coloque uma colher de manteiga ligth (opcional).
3. Pegue uma concha pequena e despeje na frigideira, quando as bordas desgrudarem da panela, vire a panqueca. Reserve-as.

Recheio:

1. Coloque um fio de azeite na panela e coloque o frango e dê uma selada neles.
2. Coloque a água para poder cozinhar os filés.
3. Em seguida coloque os temperos de sua preferência e Sal. (Eu coloquei Sazon e Ana Maria).
4. Espere a água evaporar, se achar necessário, jogue mais um pouco de água.
5. Quando o filé estiver pronto, desfie.
6. Volte a panela e coloque 1/2 xícara de água, milho, orégano e cebolinha para ficar um pouco consistente. Desligue o fogo e reserve-o.

Molho:

1. Coloque água em uma panela, suficiente para cobrir os tomates.
2. Espere de 2-5 minutos para cozinha-los. Desligue o fogo.
3. Tire a casca e o "olho" do tomate e coloque no liquidificar e bata bem.
4. Em uma panela, ponha um fio de azeite e doure as cebolas, logo em seguida coloque os tomates batido, temperos e sal, e misture até formar um molho espesso. 

Montagem:

1. Pegue as panquecas e passe molho em toda sua superfície, logo em seguida coloque o recheio, enrole e feche com palitos de dente. (Não esqueça de tirar os palitos quando for servir).
2. Logo em seguida, coloque elas em uma forma e com auxilio de uma colher jogue o molho por cima delas e se preferir, salpique com queijo ralado ligth.
3. Coloque o forno pré-aquecido 180ºC por 10-15 minutos.